そのため、身は引き締まりながらも、弾力があり、刺身にした時の食感が凄まじいのです。 3 エサはウニや牡蠣! 石鯛は高級魚の筆頭ですが、それもそのはず石鯛が食べるエサ自体が高級です。 ウニや牡蠣、カニなどの素晴らしいエサを食べて育つため、旨味と香りが違います。 主な産地(港石鯛は刺身に。サバは締めて、翌日棒鮨にし皆さんのお土産にしました。 これだけ、食べれば、魚が主役になりますね(笑) 全部無駄なく頂きました。御馳走様でした。 (東京のお客様) 殻付き牡蠣(広島 本庄水産)について魚種別アニサキス寄生状況調査 東京都市場衛生検査所 1 はじめに アニサキス(アニサキス属幼線虫及びシュードテラノーバ属幼線虫)は食中毒の病因物質に指定
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